Отварная рыба с маслом

1,5 килограмм свежей рыбы (трески, дорады, зубатки...) 250 грамм сливочного масла 500 грамм картофеля одна столовая ложка уксуса белого вина соль

почистим рыбу и отварим её целиком, положив в холодную воду, подкислённую уксусом и подсолённую. доведем тихонько до кипения и поддерживать самый маленький огонь 10-15 минут (до готовности).
почистим картошку, порежем на дольки и отварим в подсолённой воде. Готовую рыбу оставим ненадолго в той же воде, затем осторожно вынем, очистим от косточек и выложим на овальное блюдо. Окружить ломтиками отварной картошки и польем растопленным маслом.